「新宿割烹 中嶋（割烹）」に関するブログのくちこみ情報で、みんなの参考になりそうな記事を集めています。自薦による登録も受け付けているので、オリジナルくちこみ情報のブログ記事があったら、どしどし投稿してください。
甘鯛のおかしら うわ〜幸せな一品ですじゅる・・ 目の周りやえらの下の部分は、脂がのっていてこれまたおいしいんです！
焼魚とそらまめの艶煮 甘く味付けされたそらまめは新食感 魚も美味しい お茶ヅケ これまた大変美味、ダシが良い
秋を感じる盛り付けです さんまときのこなど和えもの おいしいお料理と楽しいトークありがとうございました
個室はゆ〜っくりぉ食事を楽しめるカラ良ぃですネッただ・・・和食を極めるには、まだまだぉ勉強が必要だゎ
接待で部屋を予約するお客さんが多そうだった。中嶋先生（←きっかけが上記なだけに先生だ。）の喋りも面白い。また来たいな。
鱧の柳川 初めて食べました！優しい味付けでおいしい〜。中嶋大将とのお話がより一層おいしく、楽しい時間となります
初めての私たちにもとても気さくに接してくれました。どれもとっても美味しくいただいちゃいました。新宿では貴重な和食屋さんよ。
日本料理というと、どこか格式が高いような気がしますが、このお店は気軽に美味しい和食が楽しめます。
それにしても、お話が楽しい！！！大将のおもてなしの言葉と共に出されたのは、ねぎと京人参の温かい前菜。優しい味とともに体が温まります。
熱々のご飯の炊き加減よく、刺身をのせてぱくりとすると幸せな気分に。お店の方の目配り、サービスも行き届いており、CPを考えると文句なしの星３つ。
以前、訪れたときは大将の中嶋さんがお留守でしたので、今回は楽しみです！ＴＶや雑誌で著名な大将、今日も怒声が飛び交っていました・・・。料理人の世界は厳しいです。
和食は、沢山食べてももたれません。お魚が基本だし、野菜も多くとれて、油はあまり使われないなど、とてもヘルシー♪何よりおいしい
酢味噌は中嶋特製。4時間練って作り上げたもの。京人参、せり、おふ、鮭、大根が入っています。粕とだしなどで味付けをしてある汁物。人参の赤が鮮やかです。体が…
多分料理の味を引き立てるためなんだろうけど、もう少ししっかりしたお酒の方が好みだったかなぁ。でも料理の内容、味、お店の雰囲気、どれをとっても十分満足でした。
お米がとても美味しいです。粒が立ってます。ミシュランレストラン、私の１店目は、非常にコストパフォーマンスの高いものとなりました。
と、まぁ十分満足の味でしたが、ミシュランの☆を意識しないほうがいいでしょうね。☆は、あくまで、コース料理の評価でしょうから、ね。
いわしの柳川鍋のみ900円というバリュー価格じゃあないの お好みのいわしにご飯、お味噌汁、お新香が付きましてよ！お味噌汁がほんのり甘くてデリシャスなんですの
ランチは鰯（いわし）料理専門で、刺身･塩焼き･煮魚･フライ・柳川鍋定食の５種類。お値段は８００円〜９００円という良心価格。だけど、味は超一品ってことです。
しかし、ご飯は進む。価格的には丁度良い味と量では或る。所詮ランチなので、ミシュランだのどうだのと期待してはいけない。
ランチは鰯料理専門で お値段は￥８００から￥９００とお財布にも優しい 友人と二人で３皿をペロリと頂きご飯までおかわりしちゃいました
東京では、値段が手ごろで美味しいと思える和食にはなかなか出会えないので、とても満足した。連れも同意見みたい。
ご飯は茶碗なので量がかなり少なめ。 なお、ご飯のおかわりは一杯まで無料。お店は地下にあるのでちょっと分かりにくいかも。
お昼はリーズナブルなイワシを使ったランチを提供してくださっています。ご飯は一膳おかわりできるので、たくさん食べる（私のような）人にも嬉しかったです☆
素敵な会席料理のコースでゆっくり、品数いろいろ、お腹いっぱいになるまでいただきました。私が一番気に入ったのはこりこりしたお新香と炊き込みご飯です。
お刺身とお寿司のお皿は一口ずつ切り身がのっていました。とても新鮮なお刺身は一切れずつしっかりと噛締めて素材の良さを確かめながらいただきました。
まずはお刺身。ちょうど座った場所が板場の真っ正面で、まな板の上でキレイな鰯の半身が次々、刺身にひかれていくのが目の当たり。見事な手際に惚れ惚れします。
フライは「鰯に味がついているので、そのままでお召し上がりになれます。味が足りないときにはお好みで醤油をお使い下さい。」（うろ覚え）とのことでした。
大きな鰯を見てしまっているので、それに比べると随分小さいのですが、身がふっくらやわらかくて美味しい。丁寧に煮上げてあって煮汁ににごりはなく、鰯もつやつやです。
正直、既にフライとなった鰯を柳川にしているのでちょっと驚きましたが、しっかり出汁も効いていておいしい。きちんと素材の味を感じることができます。
きびきびして威勢の良い板さんとか、頑張ってついていってるスタッフとか・・・あぁ、なんだか割烹っていいですね。そんなお店でした。
鰯の柳川鍋なんか初めて！甘すぎず、ちょうどよいお味。ご飯はおかわり1杯までは無料。2杯目からは有料。同行したお友達の分の鰯も1尾いただき、今日は満腹満足。
ミシュランの和食のお店で、美味しいお魚の定食が800円で食べられるなんて嬉しいよね★でも混んでいて、落ち着いてゴハンが食べられなかったのは、ちょっと残念でした・・
小骨が多い鰯の煮付け ハッキリ言って苦手な料理であります と、今日の今日まで思っていました が、こちらのコレをいただいて、その印象は覆されました
会食だったので、コースで予約。いやぁ〜良かったです♪季節を感じる品々で、目にも美しい色とりどりのお料理ばかり。
めっちゃ高級な食材をごちゃまぜに使いまくって出される料理ではなく、昔のようにシンプルで、素材を最大限に生かして調理された料理と言えばいいのかな？
どれも1000円せずにいただくことができます。いわしフライは、あつあつさくさくで、いわしの味が感じられて、とても美味しかったです。
お味噌汁も油揚げの細やかな切り方をみると、ちゃんとした技術のあるお店だなーってわかります。８００円でも手を抜かない心意気がすばらしい。
刺身定食￥800にした。刺身は大葉とごまが混ぜてありレモンを絞っていただく。味噌汁、漬物も美味しい。
店内はこんな感じ。思ったよりもモダンな雰囲気。先にご飯とみそ汁、漬物が登場。つやつやとしたご飯、だしをひいた味噌汁。これだけ食べてもの幸せな気分。
鰯のお刺身定食。ぴかぴかのお刺身の下には わかめ。添えてある生姜までもがおいしい。香の物でさえ 隙が無い。
上品な刺身。まあたたき風というのか。ごまがまぶしてある。当然、ごはん、味噌汁、お新香も美味しい。量は控えめだけど、ごはんは一回までおかわりが出来る。
これがどれもこれもすごく素材にこだわった料理で、すごく美味しい。やっぱ日本料理って食材も器も含めて、そこに文化があり、季節があるものだなぁ〜としみじみ。
もう二度と行くことはないでしょう。そしてお店の明暗が見えたような気がします。心の込もってない料理の味ははいうまでもありませんね。
柳川鍋定食は９００円。鰯のフライを卵とじ。鰯の柳川鍋なんておもしろ〜い。そして味はもちろんうまい。こちらは鰯の匂いは残しつつ、卵＋出汁に負けない自己主張を。
ランチはイワシ料理。煮たり焼いたり揚げたり生で食べたり、イワシ三昧が味わえて８００円〜９００円というミシュラン☆なのに非常にリーズナブルな価格設定になっています
レモンをキュッと絞って大根おろしでいただきます。ハラワタもいっしょに焼かれてるのですが、この鰯は子持ちでした〜☆お腹ぷっくり、脂ものってて美味しい〜！
塩焼きが終わっていたので刺身定食とフライ定食を。まずは香の物が出てきます。漬け物嫌いの私でもこれはイヤな味がしないので美味しかったです。
お昼過ぎに行ったが、店内は既に混み合っていた。あまり待たされずに中に案内されたが、相席だった。あまり落ち着いて食べる雰囲気ではない。
いただいたのは鰯煮魚定食小骨は言うまでもなく、骨まで食べられる。煮魚はもちろんのこと、お味噌汁もお漬け物も値段に見合わずとてもおいしい。
お新香も程よく味が染みてて美味しい(o^-')bミシュラン＝高い。イメージが濃いけど、そんな事はないし、高くて美味しいのは当たり前。
東京に来たときは、ここの鰯の刺身定食が楽しみなんです。ここに来るまで鰯が苦手だったのが嘘みたい(^_-)☆オススメです。
御飯はお替り一杯までが無料、2杯目からは１００円なんですね♪鰯の柳川はふっくら・サックリで美味しいんです。美味しい御飯も勿論お替りして。
鰯のみの料理でリーズナブル。料理の味は抜群。老舗の和食店の雰囲気が味わえます。
季節だねぇ お節とは違った料理に これは見事 脂のノリが絶妙です ミルガイ＆ちぢれホウレン草 このホウレン草は本当に味が強いねぇ 粕汁 あり得ない量で登場
出てくる料理は、京都の割烹と同じような品や、少し工夫を加えたものなど。このボリュームにしては値段が安く、かなり楽しめる店だと思います。
青背の持つ独特の魚臭さも揚げる事によって全く感じさせません。たまねぎもクタクタになっているわけでもなく、割り下も丁度良い具合。卵とじが胃にやさしく感じられます。
今日のお料理は、稚鮎の塩焼き 頭から食べられました。焼きハモとジュンサイのお椀などなど季節感あふれるお料理をいただきました。締めのごはんは、湯葉茶漬けでした。
２人共鰯の刺身定食 お刺身が新鮮で美味しい！ ミシュランなのに ミシュラン１ツ★なのに 刺身定食８００円で大満足でした。
カレー味のもやし、付け合せのキャベツも含めて美味いのですが、正直ミシュランというイメージはありません。接客はさすがでしたが。
昼の献立 鰯料理は800円からとリーズナブル。とってもおいしかったのですが、少し物足りなさも･･･
一口 口に含むと鰯の味が口の中に拡がる。少し濃いめの味付け。これがご飯が進む。ご飯もふっくらとして美味しい。
美味しかったです〜ご飯もお味噌汁も美味しくて、ご飯おかわりしようかと思ったほど(２杯目まで無料)。
味覚はそもそも曖昧なものであろうが、皿の隅々まで料理人の気持ちがこめられた料理は、私には格段のものに思えた。
どちらのいわしもギュッと身が締まっていて丁寧に取った内臓と輝く魚をみれば自ずとレベルの高さは分かります。
一番感動したのがご飯。ランチのお値段はとてもリーズナブルだけど、女将さんの接客は高級割烹料理屋そのものだった。
もちろんランチでの利用デス。（夜は無理〜！）昼の献立は鰯の定食が数種類あります。今回はお刺身にしました◎美味しかったですよ〜
柳川を注文したのですがいわしも葱類もくさみがなくて美味しく頂けました お米、味噌汁、つけものが美味しかったので好みに合えば最高なんじゃないかな？
夜は高いんだろうな…という割烹料理屋さんですが、お昼は鰯料理の定食が５種類、お手頃価格で食べられます。鰯、ほんのり甘くて美味しかったですよ。
やはりね、仕事がしっかりしているというか、ほっとするお味です。ご飯のお代わりも２杯までは無料です。
ミシュランの味が千円以内で楽しめるなんて素敵じゃない？800円といえどもあなどるべからず、刺身ひとつとっても、若手の板さんがなかなかいい仕事してくれていますよ。
それはそうと料理の味は一つ一つ中嶋さんに説明して頂きましたが、とっても美味しいお料理でした。 作る事が大好きって心が伝わってきました！
新宿でランチ800円なんて安いっ！それがミシュラン1つ星店で食べられるんです♪ただやはり人気店混んでいて落ち着かないのが残念(>_<)
でもでも、雰囲気もよくて、とてもビルの合間の地下にあるとは思えないお店で、他のメニューも食べてみたいなって思ったよ
美味しくない食事でももてなす気持ちのあるお店ならば、必ずもう１度行くようにして来たのだが、私は罰ゲームでもない限りはこのお店に行くことはないのだろう。
値段も良心的。これだけ CP がいいので、お店は当然混んでいる。正午に行くより、13 時くらいを狙うのが吉。
定食は、なんと800円！ あり得ない安さですね！ このお値段でも、ご飯、味噌汁、香物は値段以上の美味しさです。鰯のフライも文句なしですね♪
僕はいつも刺し身を頼みますが、丁寧に仕事された刺し身はかなり美味い。僕の人生史上N0.1の鰯刺しと言って問題ないでしょう。
鰯の下にわかめ、刺身は大葉と白ゴマで和えてある。漬物、味噌汁もさすが割烹屋の味ご飯も美味しく炊いてあるので当然おかわりした
後から知りましたが、こちらはミシュランガイドで鰯フライ定食（ランチ）に1つ星がついたお店だったのですね〜。店主の方は魯山人にもご縁がある方とのこと。
まずご飯が甘くておいしかったです。ふわふわでつやつや。美しいご飯でした。もちろん柳川も美味〜！だし汁がうまいんですよ。ご飯にかけたいくらい。かけなかったけど。
いつものように最高のお椀今日は鴨＆茄子美味しい物は本当に幸せにしてくれる
味付け、量ともに絶妙で非常に楽しめました。特に牡蠣のすり流し椀は身がゴロゴロ入って絶品。雰囲気ですが、確かに良く言えば活気がある、悪く言えば非常にやかましい。
働き盛りの男性にはちと物足りない量かもしれないがそこはとても具合よく炊いてあるご飯をおかわりするのがよろしいかと。
他のお客さんより時間がかかったけど、とにかくあの定食を￥８００という低価格でいただけるのは、すごい！
しかし、味に関する語いのない私は、そう「美味い」というしかないのが悲しいのですが、これまで食した和食、割烹の中でも抜群だと感じました。
客が沢山いてもお構い無しにお弟子さんたちを怒鳴りつける。客も身を縮めて食べているような感じ(笑)です。もう数年前になりますが､本人に注意したことがあります。
料理はフライが４匹、付け合せのもやし、きゃべつ、味噌汁に漬物です。味は、さすがおいしかったです。さくさく、ふわふわ下味がついていてそのままで、いけました。
御飯に味噌汁に漬物に鰯の刺身。鰯ってこんなに生臭さの無いものだっけ、と思うほど。大葉やゴマの効果もあるだろうけど、やはり新鮮なんだろう。
パパの柳川はフライを卵とじにしたもので、そちらの方がだしの味が良くておいしかったなぁ・・・しまいにはフライを柳川の汁にひたして食べました。
９００円の柳川鍋定食以外は、どれも８００円でいただくことができる。大勢でメインをシェアして食べるのもよし、個人で小皿で追加注文するのもよし。
新宿の「中嶋」にお邪魔しました。ここのところ実はお邪魔するたび？っと思ってました。何を頂いても前は感動が必ずあったのに、最近は美味しいけど…という感じでした。
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